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Classiques

Les Riesling Classiques expriment de façon significative toute la typicité du cépage. Ils se déclinent dans les gammes : Signature, Vieilles Vignes, Grande Réserve, Bio.

Les accords parfaits d’Emilie

  • Moules marinières : le Riesling va apporter de la vivacité au côté crémé des moules
  • Huîtres : le caractère minéral du Riesling et celui iodé des huîtres font un mariage parfait

Fruits de mer et crustacés

  • Dorade au fenouil : on retrouve les notes anisées du plat dans le vin
  • Tartare de lieu jaune à la pomme verte Granny Smith : la fraîcheur du Riesling se complète bien avec l’acidité du fruit.
  • Filet de sandre sur lit de choucroute : la fraicheur du Riesling souligne la délicatesse du sandre et le croquant de la choucroute.

Poissons

  • Tajine de poulet au citron confit : on a sur cet accord un bel équilibre entre les notes d’agrumes présentes dans le plat et celles du vin
  • Cuisse de poulet tandoori : les épices du tandoori se marient avec les notes anisées et légèrement poivrées du Riesling
  • Coq au Riesling : un accord évident pour prolonger les arômes du plat
  • Wok de poulet aux légumes croquants : la fraîcheur du plat sera sublimée avec le Riesling

Volailles

  • Escalope de veau au citron : on retrouve les notes citronnées dans le plat et le vin pour une belle hamonie

Viandes

  • Pâtes aux asperges : la vivacité du vin rehausse le croquant des asperges
  • Courgettes farcies au pesto et ricotta : la vivacité du vin et la fraîcheur du plat sont complémentaires

Plats végétariens

  • Les fromages de chèvre frais : bel accord entre la vivacité du vin et la légère amertume du fromage

Fromages

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