Classiques
Les Riesling Classiques expriment de façon significative toute la typicité du cépage. Ils se déclinent dans les gammes : Signature, Vieilles Vignes, Grande Réserve, Bio.
Les accords parfaits d’Emilie pour un cépage Riesling
- Moules marinières : le Riesling va apporter de la vivacité au côté crémé des moules
- Huîtres : le caractère minéral du Riesling et celui iodé des huîtres font un mariage parfait
Fruits de mer et crustacés
- Dorade au fenouil : on retrouve les notes anisées du plat dans le vin
- Tartare de lieu jaune à la pomme verte Granny Smith : la fraîcheur du Riesling se complète bien avec l’acidité du fruit.
- Filet de sandre sur lit de choucroute : la fraicheur du Riesling souligne la délicatesse du sandre et le croquant de la choucroute.
Poissons
- Tajine de poulet au citron confit : on a sur cet accord un bel équilibre entre les notes d’agrumes présentes dans le plat et celles du vin
- Cuisse de poulet tandoori : les épices du tandoori se marient avec les notes anisées et légèrement poivrées du Riesling
- Coq au Riesling : un accord évident pour prolonger les arômes du plat
- Wok de poulet aux légumes croquants : la fraîcheur du plat sera sublimée avec le Riesling
Volailles
- Escalope de veau au citron : on retrouve les notes citronnées dans le plat et le vin pour une belle hamonie
Viandes
- Pâtes aux asperges : la vivacité du vin rehausse le croquant des asperges
- Courgettes farcies au pesto et ricotta : la vivacité du vin et la fraîcheur du plat sont complémentaires
Plats végétariens
- Les fromages de chèvre frais : bel accord entre la vivacité du vin et la légère amertume du fromage
Fromages
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