Vins d’hiver et trésors d’Alsace

Quelques nouveautés tout droit venues des caves Wolfberger.

L’hiver s’installe et, avec lui, la promesse de belles tablées. Pour l’occasion, Wolfberger signe une sélection de saison : des vins emblématiques du patrimoine gastronomique français, avec ou sans bulles, à offrir ou à partager.

Magnums de Grand Cru Rangen

Des vins et un Grand Cru mythiques

Cuvées d’exception, les Grands Crus Wolfberger sont l’expression la plus pure du terroir alsacien, révélant toute la richesse et la complexité de ses cépages.
Parmi eux, le Rangen, issu du lieu-dit éponyme dans le sud du Haut-Rhin, est sans doute le plus mythique. Son sol volcanique, unique dans la région, permet aux racines des vignes d’aller puiser des minéraux en profondeur. Un Grand Cru qui se mérite, puisque la pente abrupte de la parcelle, inclinée à 85%, implique une vendange manuelle et encordée.

Cette saison, Wolfberger présente deux cuvées emblématiques, véritables ambassadrices de son savoir-faire. Un Riesling et un Pinot Gris de 2022, millésime solaire d’une précision et d’une pureté exemplaires. Grâce à une vendange de la plus haute qualité, ces vins se distinguent par leur concentration remarquable, leur richesse aromatique et leur potentiel de garde.

Présentés en format magnum, ces Grands Crus Rangen se partageront autour d’une belle tablée et feront un cadeau idéal pour les amateurs de grands vins.

RIESLING GRAND CRU RANGEN 2022

Délicatesse et légèreté

D’un grand raffinement, avec sa belle robe dorée, ce Riesling révèle son identité minérale à travers des effluves de zeste de citron vert et d’eucalyptus. À la dégustation, la bouche se fait soyeuse et droite. Puis, une fraîcheur persistante vient mettre en lumière le zeste, mais aussi le cédrat avec une touche herbacée. Élaboré en édition limitée à 300 cols, ce vin séduit par sa légèreté et sa complexité autour d’arômes acidulés.

De l’apéritif au dessert

Aussi raffiné que racé, il sublime des crustacés en sauce ou des huîtres, qui pourront également être pochées et accompagnées d’un sabayon au Riesling. Il a toute sa place aux côtés d’une volaille rôtie avec une sauce aux morilles ou encore d’un homard aux girolles, dont on pourra aussi réduire le jus au Riesling.
Pour finir, il s’accorde au moment du dessert avec une tarte aux agrumes confits et à la crème légère de citron vert ou avec un vacherin glacé à la vanille et au zeste de yuzu.

PINOT GRIS GRAND CRU RANGEN 2022

Une cuvée d’une grande rareté

Particulièrement élégant, ce Pinot Gris est édité à 600 cols seulement. Sous sa robe étincelante aux reflets cuivrés, il se distingue par ses notes torréfiées, rappelant des fruits secs ou confits, tout en révélant quelques touches d’épices douces et de miel, pleines de gourmandise. Dans un bel équilibre, sa bouche ample et sa fraîcheur expressive subliment son caractère plus sec qu’à l’habitude.

De l’apéritif au dessert

Sa richesse aromatique et sa rondeur en bouche en font le compagnon idéal d’un foie gras, sublimé par un chutney d’abricot. Il se marie aussi avec élégance à un gigot parfumé aux sept épices ou à des Saint-Jacques poêlées sur une purée de panais avec une émulsion de beurre noisette.
Enfin, il met en lumière les desserts les plus raffinés, à l’image d’un dôme au chocolat blanc, à l’abricot et aux amandes ou encore d’une tatin de poire aux accents d’épices.

Collection caracTERRE

Des vins qui incarnent un terroir et racontent son histoire

Schiste, granite, calcaire, argile, grès… Véritable mosaïque, le vignoble alsacien se distingue par l’exceptionnelle diversité de ses sols. Et chacun offre un environnement unique, qui permet aux cépages d’exprimer une facette singulière, liée à leur origine.
Aussi, tous les ans, les équipes techniques et viticoles de Wolfberger partent en exploration pour sélectionner les parcelles les plus prometteuses, celles qui donneront des vins aussi authentiques que rares.

Crémant d’Alsace CaracTERRE Schiste

Finesse et complexité du schiste

Un Crémant d’Alsace, qui trouve ses origines dans les sols schisteux des coteaux surplombant la commune de Bernardvillé. Roche sédimentaire à l’aspect feuilleté, le schiste apporte finesse et complexité aux arômes. Ce terroir, rare dans la région, donne des vins racés très recherchés, marqués par une minéralité intense, une fraîcheur vibrante et une salinité élégante.

Complexe et délicat, ce grand Crémant d’Alsace est marqué par un nez toasté aux notes de fruits du verger et aux effluves d’aubépine. Ample et crémeuse, sa bouche dévoile une effervescence fine et persistante, soutenue par une belle tension minérale. Puis, des arômes de fruits à chair blanche s’expriment dans une finale longue et saline, qui souligne la minéralité, la noblesse et la singularité de ce vin.

De l’apéritif au dessert

Très chic à l’apéritif, il souligne les saveurs de rillettes de truite ou de crabe fumé, de gougères au comté, de brochettes de magret fumé à la pomme verte ou d’un saumon gravlax. Il se distingue aussi sur une volaille, comme un suprême de pintade à la sauce crémée et aux cèpes ou sur un filet mignon en croûte avec des fruits secs, tels que l’abricot et la noisette.
Et pour les amateurs de recettes à la fois végétales et gourmandes, il est parfait pour accompagner un délicieux tian de légumes aux herbes.

Pinot Blanc CaracTERRE Granite 2024

Pureté et éclat du granite

Issu de parcelles situées sur le versant du Grand Cru Frankstein, ce Pinot Blanc puise son caractère dans le granite des Vosges. Cette roche plutonique confère aux vins une forte identité, marquée par une délicatesse fruitée, une fraîcheur éclatante et une remarquable finesse aromatique. Un terroir qui séduit les amateurs de pureté, d’élégance et d’authenticité.

Au nez, ce Pinot Blanc se caractérise par des arômes subtils de fruits blancs et d’agrumes délicats, rehaussés d’une touche florale aérienne. Vive et précise, la bouche s’ouvre sur une tension acidulée, avant de s’épanouir autour de notes de pêche blanche et de poire juteuse. Quant à la finale, longue et cristalline, elle traduit toute la minéralité du granite, créant la sensation d’une élégante pureté.

De l’apéritif au dessert

Un vin idéal avec des fruits de mer ou des poissons grillés : bar au fenouil et au zeste de citron, sandre à la purée de céleri-rave et à l’huile de noisette ou espadon au poivre de Timut. Il est tout aussi parfait avec des tartes salées : aux cèpes, persil et parmesan, au potimarron et éclats de châtaigne, aux Saint-Jacques et poireaux ou au butternut et chèvre frais.
Et il a toute sa place aux côtés d’un fromage frais aux châtaignes, d’un chèvre frais nature ou en faisselle, d’un fromage de brebis ou encore d’un brocciu.

Collection Tendance

Des vins raffinés pour des instants à partager

Parmi les différentes gammes Wolfberger, la Collection Tendance a été spécialement pensée pour s’accorder avec de belles tablées. Reposant sur une sélection harmonieuse, qui comprend des vins tranquilles et un Crémant d’Alsace, elle accompagne un repas du début à la fin.
En prime, chaque cuvée se pare d’un habillage raffiné aux teintes nacrées, qui met en valeur l’univers aromatique des cépages.

Crémant d’Alsace Insouciance

Frivolité des bulles, légèreté des arômes

Assemblage de cépages emblématiques d’Alsace, avec sa robe couleur paille, le Crémant Insouciance exprime toute sa fraîcheur à travers des bulles frivoles et des arômes légers. Au nez, on détecte tout d’abord des notes gourmandes de fruits du verger. On devine par la suite des parfums délicats de fleurs blanches printanières. Puis, la bouche présente une mousse onctueuse avec une belle persistance aromatique, avant une finale vive et fruitée, rehaussée d’une touche légèrement épicée.

De l’apéritif au dessert

Pour un apéritif raffiné, il se marie à merveille avec un carpaccio de Saint-Jacques, des verrines de chèvre frais, des brochettes de crevettes grillées ou des canapés à la volaille fumée. Poursuivant le repas, il accompagne élégamment un plateau de fruits de mer ou des sushis, dont il souligne la délicatesse et le petit côté iodé caractéristique.
Au dessert, il trouve l’équilibre parfait avec une bûche aux fruits blancs, une mousse de fromage blanc à la vanille et aux fruits d’hiver ou encore un millefeuille poire vanille.