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Classiques

Les Sylvaner Classiques expriment de façon significative toute la typicité du cépage. Ils se déclinent dans les gammes : Signature, Vieilles Vignes, Bio, « La Louve »

Les accords parfaits d’Emilie

  • Les buffets champêtres : le côté léger du Sylvaner accompagne les crudités, les charcuteries et terrines, les mets de la mer
  • Tartes salées (aux légumes, aux fruits de mer ou poissons) : la légèreté du vin accompagne les notes généreuses de ces préparations
  • Tartes flambées alsaciennes : le Sylvaner escorte avec fraîcheur ce plat traditionnel composé de fromage blanc, crème, oignons et lardons.
  • Escargots (en cassolette, en feuilleté, au beurre d’escargot) : le beurre persillé apporte le gras et la générosité, le Sylvaner la fraîcheur

Entrées

  • Les plateaux de fruits de mer, les huîtres : la fraîcheur du vin rehausse le côté iodé du plat
  • Huîtres gratinées aux agrumes : un mariage subtil entre le parfum des agrumes et le côté végétal du Sylvaner

Fruits de mer & crustacés

  • Papillote de saumon sur julienne de légumes : la fraîcheur du Sylvaner accompagne les notes iodées du plat et la douceur des légumes
  • Choucroute de poissons : le côté souple et généreux des poissons en sauce est relevé par l’acidité du Sylvaner

Poissons

  • Carré d’agneau au foin : une belle et singulière harmonie entre les notes herbacées et toastées présentent dans le plat et le Sylvaner « La Louve » élevé en fûts de chêne

Viandes

  • Tarte aux poireaux : la légèreté du vin accompagne ce mets simple et familier qui ne doit pas être masqué par le vin

Plats végétariens

  • Fromages frais de brebis, de chèvre, de vache : la fraîcheur florale et herbacée du vin rehausse les notes lactiques des fromages

Fromages

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