Festifs
Les Pinot Gris Festifs expriment la typicité du cépage dans un registre aromatique plus riche, mature et complexe. Ils se déclinent dans les gammes : Vendanges Tardives, Magnum « Les Festives »
Les accords parfaits d’Emilie concernant le Pinot Gris
- Verrines potiron, foie gras et crumble noisette : un bel équilibre entre la richesse du foie gras celle du Pinot Gris moelleux
- Toast pain d’épices, boudin et poire : un beau mariage entre les épices de l’amuse-bouche et celles du Pinot Gris moelleux
Apéritif
- Foie gras poêlé aux mangues : les notes de fruits secs et de miel du Pinot Gris moelleux se marient bien à l’exotisme et la douceur du plat
Entrées
- Magret de canard façon Rossini : on retrouve ainsi la richesse du plat dans le verre
- Filet de canette en croute de pain d’épices : la puissance des épices sera adoucie par la texture onctueuse du Pinot Gris moelleux
Viandes
- Clémentines confites, tuile aux amandes : le parfum suave des fruits sera exalté par le Pinot Gris moelleux mais sans l’alourdir
- Gâteau renversé ananas et gingembre : les arômes complexes du Pinot Gris moelleux se marient bien avec le caractère fort et doux de ce dessert
Desserts
Wolfberger
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