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C’est parti pour les vendanges 2016 !

Les vendanges chez Wolfberger : un temps fort à ne surtout pas manquer !

Vendanges 2016 : c’est parti !

 

Comme chaque année, le mois de septembre est un temps fort pour notre maison. La date officielle de démarrage des vendanges, le 12 septembre a permis de lancer les hostilités. Les vendanges n’ont en réalité débuté que le 14 septembre chez Wolfberger afin de laisser encore un peu de temps aux raisins pour atteindre la maturité espérée. Après un début prometteur avec le Pinot Noir et le Pinot Gris, c’est ensuite au tour de l’Auxerrois, du Chardonnay et du Pinot Blanc d’être vendangés.

 

Le saviez-vous ?

Cette année, le Crémant d’Alsace fête ses 40 ans ! Si l’élaboration de vins mousseux existait déjà au XIXe siècle, la dénomination Crémant d’Alsace a été spécifiquement encadrée par un décret du 24 août 1976. Après des débuts modestes, elle connait une fabuleuse croissance et le consommateur la plébiscite chaque année d’avantage.

 

Plusieurs cépages peuvent rentrer dans la composition du Crémant d’Alsace :

 

– le Pinot Blanc et l’Auxerrois confèrent une légèreté et une fraîcheur fruitée,

– le Riesling est un incontournable, connu et reconnu pour son élégance,

– le Chardonnay est un des cépages les plus délicat,

– le Pinot Gris apporte finesse et complexité,

– le Pinot Noir à l’origine de Blancs de Noirs, vineux et racés est aussi le seul cépage autorisé pour l’élaboration des Crémants Rosés.

 

Seuls ou assemblés, ces cépages forgent toute la complexité et la riche palette de sensations des Crémants d’Alsaciens.

 

La qualité des raisins, primordiale durant les vendanges

 

La qualité du raisin dépend de plusieurs paramètres à savoir :

    • la maturité des raisins (teneur en sucres et en acides) effectués en interne mais également par tout un réseau alsacien piloté par l’interprofession des Vins d’Alsace, la Chambre d’Agriculture et par les sous-régions permettent de déterminer les dates de début de vendanges pour les trois AOC.  Un planning prévisionnel est ainsi mis en place par site de pressurage et pour chaque appellation.

 

    • les conditions climatiques : qui impactent la maturation du raisin pendant toute la saison et qui influencent le planning des vendanges. De fortes précipitations auront un impact sur la qualité de la vendange et peuvent reporter une journée de vendanges.

 

    • la zone de production : l’exposition, le type de sol, ainsi que les pratiques culturales vont avoir un impact sur la maturation des raisins. La maturation est généralement plus précoce pour les vignes situées en plaine que pour les vignobles de coteaux.

 

  • le cépage : les cépages de la famille des Pinots sont plus précoces que le Riesling par exemple.

Les vendanges, synonyme de convivialité

Les vendanges riment avec hospitalité et convivialité ! En effet, les vignerons adhérents Wolfberger accueillent dans leurs vignes de nombreux vendangeurs. Esprit d’équipe, solidarité mais aussi et surtout convivialité sont les maitres mots de ce rendez-vous annuel.

Chez certains adhérents, les vendangeurs se retrouvent même années après années pour constituer une vraie petite famille…car, ne l’oublions pas, c’est aussi ça les vendanges en Alsace !

 

 

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