Classiques

Les Gewurztraminer Classiques expriment de façon significative toute la typicité du cépage. Ils se déclinent dans les gammes : Signature, Vieilles Vignes, Grande Réserve, Bio

Les accords parfaits d’Emilie concernant le cépage Gewurztraminer

  • Cake poire et roquefort : un bel équilibre entre les notes épicées du vin, le caractère du fromage et le côté acidulé du fruit
  • Palmiers aux noisettes et paprika : un beau mariage entre les épices de l’amuse-bouche et celles du Gewurztraminer

Apéritif

  • Salade de pomelos aux crevettes : l’amertume du pomelo sera contrebalancée par la souplesse du Gewurztraminer
  • Mousse de maquereau au wasabi : les notes fruitées, florales du Gewurztraminer apaisent la force du wasabi
  • Salade thaïe crevettes et mangue : la douceur de cette entrée appelle un vin soyeux comme le Gewurztraminer

Entrées

  • Tartare de saumon au gingembre : la puissance du Gewurztraminer accompagne le caractère piquant du gingembre
  • Lotte au curry : la puissance aromatique du curry sera adoucie pour le caractère fruité du vin

Poissons

  • Cuisine du monde : le Gewurztraminer exalte les plats épicés de la cuisine asiatique, indienne, mexicaine, marocaine…
  • Cuisine sucrée/salée (Magret de canard à l’orange, Caille aux pruneaux…) : les notes douces et sucrées seront relevées par le caractère épicé du Gewurztraminer
  • Cuisine chinoise, thaïe : ces plats souvent préparés à base de sauces sucrées pour la cuisine chinoise ou parées d’épices relevées pour la cuisine thaïe sont magnifiés par un Gewurztraminer

Viandes

  • Poêlée de tofu au curry et pousses d’épinards : le côté épicé du plat sera complété par le côté suave du vin

Plats végétariens

  • Les fromages de caractère (Pont l’Evêque, Epoisses, Munster, Langres, Vieille Tomme, Bleus et Roquefort) : la puissance de ces fromages s’harmonise à la souplesse du vin

Fromages

  • Cake à l’orange et sa marmelade : la douceur de l’orange est relevée par les notes épicées du Gewurztraminer
  • Rhubarbe pochée et crème vanillée : l’acidité de la rhubarbe et la pointe épicée de la crème se marient bien avec les épices et la souplesse du vin
  • Crème caramel aux agrumes :une belle harmonie de saveurs entre le dessert et le vin
  • Panna cotta coco-passion :les notes exotiques de ce dessert à la fois douces et marquées sont parfaites avec un Gewurztraminer

Desserts

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