Weinlese-Notizen N°6

Eguisheim, 7. Oktober 2020

Es ist vollbracht: Am Donnerstag, den 1. Oktober, endete die Weinlese 2020 bei Wolfberger offiziell mit der letzten Lese der Gewurztraminer Grands Crus. Unsere Traubensammelstellen werden jetzt aufgeräumt, gereinigt und poliert, bevor sie ihre Türen für die Ernte des Jahrgangs 2021 erneut öffnen. Die Weinleseanlage in Eguisheim bereitet sich auf die bald anstehende Ernte der Vendanges Tardives vor.

In der Kellerei arbeiten unsere technischen Teams mit Hochdruck an der Vinifizierung unserer Weine. Sie verwandeln die von unseren Winzern geernteten wertvollen Trauben in Weine mit besonderen organoleptischen Eigenschaften. Täglich überwachen unsere Techniker die Gärung des Traubensaftes. Sie analysieren die Säfte und verkosten diese, um die Gärung zu kontrollieren und um das Gleichgewicht von Zucker, Alkohol und Säure bei der Herstellung dieser Weine zu bestimmen.

Catherine, Michaël und Thomas haben außerdem 500 Liter mazerierten Bio-Chardonnay nach alter Manier abgestochen und gepresst!

Diese fünf Wochen der Weinlese waren geprägt von großer Hitze und einer starken Einbindung der Mitarbeiter im Keller und im Weinberg. Die letzten 6 Wochen im Rückblick:

• 28 Tage Weinlese im Bereich Eguisheim
• 5.500.000 kg gelesene Trauben im Weinkeller von Dambach-la-Ville
• 250.000 kg gelesener Gewurztraminer im Bereich Orschwihr
• 799.000 kg gelesener Riesling im Bereich Eguisheim (304.000 kg Trauben für Crémant d’Alsace, 447.000 kg für Stillweine und 48.000 für Grand Crus)
• 12.000 gelesene Parzellen
• 365 involvierte Winzerfamilien
• 19 Personen in den Traubensammelstellen, zuständig für die Annahme des Leseguts und die Logistik
• 36 Personen in den Weinkellern von Dambach-la-Ville, Colmar, Eguisheim und Orschwihr
• 1 Tag Ausfall aufgrund von Regen