Oups !
Votre navigateur est trop ancien. Il ne permet pas une expérience optimale sur notre site.
Pour découvrir l'univers Wolfberger, nous vous conseillons de mettre votre navigateur à jour, ou d'utiliser plutôt Google Chrome ou Mozilla Firefox.

Régis SYDA

Régis Syda, verantwortlich für die Bereiche Technik sowie Forschung und Entwicklung in der Destillerie Wolfberger, leitet bei großem Arbeitsaufkommen ein Team von bis zu 20 Mitarbeitern.

Ihre Aufgabe im Unternehmen

Seit dem Jahr 1994 ist er für die Gruppe Wolfberger tätig und hat dort alle erdenklichen Weinberufen ausgeübt – seit seinen ersten Weinlesen jedoch arbeitet er als Kellermeister. Sein beruflicher Werdegang: 1996 – 2006: Betriebsleiter Kelterung, Weinkeller von Vieil Armand; 2007 – 2009: Betriebsleiter Kelterung, Domaine Jux; 2010 – 2011: Leiter Kelterhaus Eguisheim.

 

Seit dieser Zeit hat Régis Syda neue Funktionen in der Destillerie Wolfberger in Colmar übernommen und ist hier zum Leiter Technik/F&E berufen worden. Dabei überwacht er alle Schritte der Destillation, ist Hüter traditioneller wie origineller und moderner Rezepte – und er ist es auch, der sich neue Spirituosen, Liköre und sogar Cocktails ausdenkt.

 

Seine Mission ist es, Tradition zu wahren, aber auch Platz für Kreativität zu schaffen.

 

Interview

„Die Farbe von reifen Früchten, ihr Duft, ihr Geschmack… unser Beruf spricht alle Sinne an. Selbst den Tastsinn… ergreifen Sie die Hand eines Destillateurs: Die Haut hat sich durch den Kontakt mit den glühenden Brennblasen verhärtet. Dieser Beruf ist Leidenschaft; seine Geheimnisse gründen auf altüberlieferten Rezepten, die sauber geordnet in einem Safe liegen – das treue und beständige Gedächtnis unseres Betriebs. Weiße Elsässer Obstbrände sind unser Kulturerbe. Wir wahren, was uns unsere Vorfahren anvertrauten, wir müssen ihr Know-how wachhalten, und ich fühle mich als Hüter dieser Tradition. Anders ist es bei den Trend-Likören: Da werden wir schöpferisch tätig und denken uns Geschmacksrichtungen aus, die gar nicht existieren. Wir greifen auf Tradition zurück, um Zukunft zu schaffen. Man muss auch den Erwartungen der großen Küchenchefs und Konditoren zuvorkommen, den Zeitgeist und das Verbraucherverhalten erfassen und unsere Kunden durch immer neue Geschmacksrichtungen überraschen und begeistern. Daher lassen wir uns originelle Zubereitungen einfallen, die ihre Kreationen sublimieren. Wir sind ebenso sehr Hüter der Tradition wie Erfinder der Zukunft und wären doch nichts ohne die Früchte unserer Obstbauern. Diese Verbindung zwischen Obstbauern und Destillerie – ich hätte gerne, dass sie noch enger wird, und vor allem, dass eine neue Generation dieses Know-how mit unserem Team teilt und ihrerseits geheimnisvolle neue Aromen erfindet.“

Entdecken Sie die Weinkeller und Weinboutiquen von Wolfberger

Wolfberger

6 Grand'Rue
68420 Eguisheim
Frankreich

Telefon

+33 (0)3 89 22 20 20

+33 (0)3 89 23 47 09

E-Mail

contact@wolfberger.com

Follow us on

Folgen Sie uns

Folge uns auf Facebook

Wolfberger auf Google+

Folge uns auf Twitter

Wolfberger auf Youtube

Retrouvez Wolfberger
sur Instagram

Übermäßiger Alkoholgenuss schadet der Gesundheit. Genießen Sie in Maßen.