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Einfacher Brand

Bei dieser Technik werden Melasse bzw. Fruchtpüree langsam erhitzt, bis sich Dämpfe entwickeln.

Diese steigen durch das Geistrohr auf und werden mehrere Male getrennt. Die am Ende des Rohrs angelangten Dämpfe gelangen nun in den Schwanenhals, danach in den Kühler, und kondensieren dabei langsam.

 

Danach tropft der Obstbrand aus dem Kühler heraus.  Der Destillateur trennt dann „Kopf“, „Herz“ und „Schwanz“ des Brandes. Nur das Herzstück wird für unsere aromenreichen Obstbrände ausgewählt und zur Reifung in Tanks gepumpt.

 

Der „Kopf“ wird als unerwünschter Bestandteil beseitigt; der „Schwanz“ wird der nächsten Destillation beigegeben, um die größtmögliche Menge an Aromen und Alkohol zu entfalten.  Der Vorgang ermöglicht die maximale Aromenkonzentration in unseren Obstbränden.

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