Festifs

Les Gewurztraminer Festifs expriment la typicité du cépage dans un registre aromatique plus riche, mature et complexe. Ils se déclinent dans les gammes : Vendanges Tardives, Magnum « Les Festives », Cuvée Solstice d’Hiver, Sélection

Les accords parfaits d’Emilie concernant le cépage Gewurztraminer

  • Cuillère au foie gras et pomme confite : une belle complémentarité entre la douceur de l’amuse-bouche et celle du Gewurztraminer moelleux
  • Bouchées de foie gras aux fruits secs : un beau mariage entre l’onctuosité de l’amuse-bouche et les épices du Gewurztraminer moelleux ou doux

Apéritif

  • Foie gras poêlé aux fruits caramélisés : les notes confites du Gewurztraminer moelleux se marient bien à la douceur du plat
  • Terrine de foie gras avec des chutneys de mangue, de figue ou de poire : les notes moelleuses du plat sont exaltées par celles de miel et d’épices du vin

Entrées

  • Vieux Comté affiné plus de 30 mois : les grains de sel du fromage se mêlent à la perfection avec le fruité mûr du Gewurztraminer moelleux ou doux

Fromages

  • Tarte chocolat blanc et clémentines confites : le parfum suave des fruits sera exalté par le Gewurztraminer moelleux ou doux mais sans l’alourdir
  • Tarte à la rhubarbe meringuée : le côté acidulé de la rhubarbe se marie avec originalité au Gewurztraminer moelleux ou doux
  • Pêche rôtie au crumble de pain d’épices : une belle complémentarité avec les notes épicées et de miel du Gewurztraminer moelleux ou doux
  • Petits gâteaux secs, tuiles aux amandes ou au miel… : en fin de repas pour clôturer sur une note douce et suave

Desserts

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