Les vins blancs liquoreux

Un vin blanc est dit « liquoreux » lorsque sa teneur en sucre est supérieure à 45 grammes par litre.

Les Vins d’Alsace portant les appellations « Vendanges Tardives » et « Sélection de Grains Nobles » sont très souvent des vins liquoreux. Offrant à la fois richesse des arômes et taux de sucre important, ils se dégustent très bien à la fin d’un repas ou bien en apéritif. Ils peuvent aussi accompagner dans certains cas des plats très corsés & épicés.

Le Mot d’Emilie Lejour, œnologue Wolfberger : « Lorsque l’on travaille les accords Mets & Vins, il est question d’équilibre ! Les Gewurztraminer, vins sucrés par excellence sont très souvent conseillés avec des plats épicés. Les saveurs du vin & du plat s’équilibrent ainsi mutuellement afin de laisser s’épanouir les saveurs ! »

Certains Grands Crus offrent aussi des vins liquoreux tels que le célèbre Grand Cru Rangen.