Les Pinot Noir Rouges Légers

Les Pinot Noir Rouges légers expriment de façon significative toute la typicité du cépage. Ils se déclinent dans les gammes : Signature, Vieilles Vignes, Grande Réserve, Bio, Les Festives

Les accords parfaits d’Emilie concernant le cépage Pinot Noir

  • Taboulé et mezzés libanais : les tanins souples et fins de ces vins s’harmonisent bien aux plats orientaux
  • Carpaccio de bœuf, copeaux de parmesan à la roquette : le caractère fruité du Pinot Noir rehausse les saveurs de ce plat.

Entrées

  • Pavé de saumon sauce Pinot Noir : il est intéressant de prendre le même Pinot Noir pour la sauce et la dégustation pour prolonger les arômes.

Poissons

  • Tourte de volaille aux champignons : les notes fruitées et les tanins fins se marient très bien aux notes de sous-bois du plat.
  • Faisan à la choucroute : une variante d’une spécialité alsacienne qui se révèle accompagnée d’un Pinot Noir.

Volailles

  • Magret de canard aux cerises : les notes de fruits rouges présentes dans le Pinot Noir Rouge léger complètent celles présentes dans le plat.
  • Parmentier de boeuf au potiron : l’éventail fruité du Pinot Noir est parfait sur ce plat généreux.
  • Carré d’agneau en croûte d’herbes : les notes herbacées du plat se complètent avec celles fruitées du vin.

Viandes

  • Poivrons farcis à l’indienne : le fruité du vin se mêle bien aux notes épicées du plat.

Plats végétariens

  • Les fromages de chèvre (Charolais ou Mâconnais) : le côté fruité vif du Pinot Noir s’harmonise à la texture souple et onctueuse des fromages.

Fromages

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