Les Pinot Noir Rouges Légers
Les Pinot Noir Rouges légers expriment de façon significative toute la typicité du cépage. Ils se déclinent dans les gammes : Signature, Vieilles Vignes, Grande Réserve, Bio, Les Festives
Les accords parfaits d’Emilie concernant le cépage Pinot Noir
- Taboulé et mezzés libanais : les tanins souples et fins de ces vins s’harmonisent bien aux plats orientaux
- Carpaccio de bœuf, copeaux de parmesan à la roquette : le caractère fruité du Pinot Noir rehausse les saveurs de ce plat.
Entrées
- Pavé de saumon sauce Pinot Noir : il est intéressant de prendre le même Pinot Noir pour la sauce et la dégustation pour prolonger les arômes.
Poissons
- Tourte de volaille aux champignons : les notes fruitées et les tanins fins se marient très bien aux notes de sous-bois du plat.
- Faisan à la choucroute : une variante d’une spécialité alsacienne qui se révèle accompagnée d’un Pinot Noir.
Volailles
- Magret de canard aux cerises : les notes de fruits rouges présentes dans le Pinot Noir Rouge léger complètent celles présentes dans le plat.
- Parmentier de boeuf au potiron : l’éventail fruité du Pinot Noir est parfait sur ce plat généreux.
- Carré d’agneau en croûte d’herbes : les notes herbacées du plat se complètent avec celles fruitées du vin.
Viandes
- Poivrons farcis à l’indienne : le fruité du vin se mêle bien aux notes épicées du plat.
Plats végétariens
- Les fromages de chèvre (Charolais ou Mâconnais) : le côté fruité vif du Pinot Noir s’harmonise à la texture souple et onctueuse des fromages.
Fromages
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