Demi-sphère de chocolat

Au Kéva® Citron Wolfberger

Né d’une macération d’écorces de citron en alambic de cuivre, le spiritueux Kéva® Citron est une exclusivité Wolfberger. Cette macération est immédiatement suivie d’une distillation traditionnelle qui s’effectue lentement afin de préserver les caractères aromatiques des agrumes.

 

Demi-sphère de chocolat
au Kéva® Citron Wolfberger

 

Recette réalisée par Hugues Pouget.
Artisan Créateur et Maître Pâtissier
Championnat de France de Desserts 2003

 

 

pictosPréparation : 1 heure et 30 minutes


 

 

Pour 56 demi-sphères

 

 

 

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