Baba façon brioche

← Voir toutes les recettes de desserts

Baba façon brioche
à la liqueur chocolat 30° Wolfberger
et aux Griottissimo® Wolfberger

Baba façon brioche

Recette réalisée par Nina Métayer.
Élue Meilleure Pâtissière du Monde en 2023
Élue pâtissière de l’année en 2016 par le Chef puis en 2017 par Gault et Millau
Chef des Créations Sucrées Monde du Café Pouchkine

Préparation : 3 heures

Cuisson : 4 heures 45 minutes

Pour 10 babas individuels

TELECHARGER LA FICHE RECETTE

→ Retrouvez nos suggestions d’accords tarte au citron et vin sur la Boutique Wolfberger.

Les produits Wolfberger du Baba façon brioche

Obtenue à partir de fèves de cacao issues d’un Grand Cru, la Liqueur Chocolat 30° Wolfberger se révèle sur des notes de chocolat noir et de châtaignes, rehaussées de parfums d’oranges confites et de cerises. Les Liqueurs Wolfberger 30° sont obtenues par assemblage de différents ingrédients d’origine agricole dont la teneur minimale en sucre est de 100 g/litre.

Issues du tour de main du Maître-Liquoriste, les Griottissimo® sont des cerises griottes dénoyautées, baignées d’un sirop léger au Kirsch pour préserver la fermeté et le goût des fruits. Les Griottissimo® sont des fruits pleins de finesse et d’une belle fraîcheur parfumée